Torne-se um Grill Master neste fim de semana do Dia do Trabalho: 5 dicas para um churrasco melhor

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O Dia do Trabalho está chegando, o que significa que é o horário nobre para aprimorar sua técnica de grelhar.

Intensifique seu jogo de grelhados neste verão com as dicas a seguir para grelhados.

Faltam apenas alguns dias para o Dia do Trabalho, e isso significa que você provavelmente irá organizar ou participar de um churrasco com amigos e familiares. E mesmo que você não participe de uma festa no quintal neste fim de semana ou na segunda-feira do Dia do Trabalho, grelhar ainda é uma atividade importante no final do verão e você provavelmente vai usar sua churrasqueira e ferramentas para churrasco em algum momento. Isso significa que você precisa aprimorar sua técnica e habilidades.

Para melhorar seu jogo de grelhados, explore os cinco truques a seguir. Essas dicas são aplicáveis ​​onde e quando você estiver cozinhando algo saboroso ao ar livre. Para saber mais, explore nossos grelhadores a carvão, grelhadores a gás, defumadores de pellets e grelhadores kamado favoritos do ano.

Antes de grelhar, é uma boa ideia limpar a grelha. Suas carnes grelhadas terão um sabor melhor e sua grelha durará mais. Além disso, você terá menos probabilidade de perder as sobrancelhas na próxima vez que acender a churrasqueira. Esses pedaços desagradáveis ​​presos na grelha podem causar crises que não são apenas perigosas, mas também podem dar um sabor estranho à comida.

A cada poucos meses, reserve um tempo para limpar profundamente sua churrasqueira.

Eu também sou um grelhador a carvão, mas se uma grelha a gás é a sua ferramenta preferida, então você precisa ter certeza de que tem gasolina suficiente no tanque para passar pelo próximo churrasco. Comece tentando estas três maneiras de verificar quanto propano ainda resta.

Para grelhadores a carvão, não posso recomendar uma chaminé a carvão o suficiente para iniciar o fogo. Guarde o fluido de isqueiro e compre um acionador de partida de chaminé. Ele deixa o carvão pronto rapidamente e a comida não chega ao prato com um leve gosto de gasolina.

Um bom grelhado = jantar saboroso!

Há poucas coisas mais frustrantes ao grelhar do que tentar deixar algumas marcas bonitas de grelha na comida e depois fazer com que a comida grude. Você perde aquela crosta crocante e sua comida sai da grelha parecendo que perdeu uma briga. Felizmente, existe uma maneira rápida e fácil de tornar sua grelha uma superfície antiaderente.

Quer esteja a cozinhar a gás ou a carvão, pode criar zonas separadas onde tem calor direto e indireto. Para pedaços maiores de carne, usar o calor indireto permite cozinhá-los completamente sem queimá-los até ficarem crocantes.

Termine de cozinhar as asas de frango em fogo indireto depois de deixar a pele bem crocante na brasa.

Em uma churrasqueira a carvão, quando as brasas estiverem prontas, despeje-as da chaminé em um dos lados da churrasqueira. Agora você tem um incêndio em duas zonas. Você pode selar a comida na brasa e movê-la para o outro lado para cozinhar mais lentamente. Ou se quiser colocar alguns aspargos ou espetinhos de vegetais depois de grelhar sua proteína, você pode movê-los para o lado indireto para mantê-los aquecidos enquanto os vegetais cozinham. Certifique-se de tirar a carne do carvão um pouco antes de terminar, pois ela continuará a cozinhar no lado do calor indireto da grelha.

Em uma churrasqueira a gás, você pode criar um fogo de duas zonas ligando apenas metade da churrasqueira. Como evangelista do grelhador a carvão, no entanto, devo dizer-lhe que obterá melhores resultados se abandonar o grelhador movido a propano por um grelhador a carvão, um arrancador de chaminé e um saco de briquetes.

O calor indireto também é ótimo para defumar carne. Ao cozinhar costelas, paleta de porco, peito ou frango, gosto de adicionar alguns pedaços de madeira - nogueira ou macieira - às brasas para transformar minha grelha Weber em um defumador. Para uma paleta grande de porco ou peito de boi, coloco as brasas de cada lado da grelha e coloco uma panela de alumínio no meio para coletar os respingos e manter a grelha limpa. O meio da grelha é então o local para o calor indireto.