Por que você deve tentar buscar bebidas alcoólicas com sabores salgados

Embora buscar porções fortes de álcool com uma segunda bebida mais suave possa ajudar a domar a pungência da primeira bebida colocada de volta, alguns restaurantes estão elevando a experiência com sabores e combinações de ingredientes únicos. Quando cuidadosamente combinada, uma bebida Chaser pode acalmar o impacto de álcoois mais altos e ser o segundo gole que destaca estrategicamente as sutis notas de degustação da primeira bebida amostrada.

Em 2006, quando o Bushwick Country Club do Brooklyn foi convidado a armazenar picles e começou a servir suco de picles como uma piada para os clientes que bebiam, a porção surpresa foi um sucesso, e os caçadores de salgadinhos logo circularam em outros estabelecimentos. Desde então, picklebacks, doses de uísque ou bourbon acompanhadas de salmoura, foram vistos em cardápios de bares em grandes cidades como Londres, São Francisco e Nova York. Enquanto isso, em algumas culturas, a vodka tem sido combinada com salmoura e picles há séculos.

E ainda há a questão dos caldeireiros, litros de cerveja servidos junto com uísque. Embora um caldeirão tradicional deva ser servido em um copo, a combinação de shot e cerveja tem um grande poder de permanência. Seja combinando bourbon ou centeio com uma cerveja lager ou combinando um uísque com um IPA com lúpulo, entender como combinar sabores pode criar uma jornada de bebida totalmente nova para explorar.

Embora tomar uma dose e engolir uma segunda bebida possa parecer uma façanha mais reservada para calouros de faculdade, muitos estabelecimentos aumentaram a aposta ao oferecer combinações cuidadosas. E as bebidas também não precisam necessariamente ser pesadas em álcool.

No The Standard, em Nova York, o No BAR serve uma lista completa de caldeireiros, desde a mais esperada combinação de cerveja e uísque irlandês Jameson até uma dose de fernet servida com Coca-Cola, ou summer ale acompanhada de rum de coco. Ao Food & Wine, um dos gerentes do bar explicou que as bebidas viraram favoritas do cardápio. No Brooklyn, uma base com sabor umami usada para fazer ceviche também funciona como um caçador de bebidas. Em outro restaurante, shots guarnecidos com molho picante são servidos com caldo picante e limão, uma mistura inicialmente inspirada em bartenders cansados ​​que começaram a buscar bebidas com goles de sopa de cebola francesa.

No entanto, a fórmula um-dois não é de forma alguma prescritiva. As doses de Baijiu são seguidas por litros de chope local e finalizadas com um coquetel de daiquiri no Sunnys de Toronto. Batizado de Gunpowder Slap, o pedido de três bebidas por US$ 24 é servido no início das refeições, já que os donos de restaurantes querem incentivar os hóspedes a relaxarem rapidamente no espaço. “Em um mundo perfeito, daríamos um tapa de pólvora em cada convidado quando ele se sentasse”, admitiu o coproprietário e chef ao Food & Wine.

Embora você possa não conseguir ir a uma grande cidade para experimentar um Gunpowder Slap ou uma combinação de bebidas com curadoria exclusiva, você pode ser criativo com combinações no conforto da sua própria cozinha. Alternar goles e desfrutar de duas bebidas ao mesmo tempo pode proporcionar uma refrescante limpeza do paladar entre os goles.

Ao procurar fazer combinações deliciosas de bebidas para você, experimente perfis de sabores e opte por combinações salgadas e salgadas. Se você gosta de beber martinis sujos ou muito sujos, provavelmente apreciará a complexidade que os caçadores salgados podem oferecer destilados mais fortes. Comece combinando suco de picles ou cerveja com bebidas destiladas mais fortes e, em seguida, deixe seu paladar mostrar o caminho enquanto você cria coragem para experimentar novos sabores. Para quem gosta de um pouco de energia, Amari e Pilsner ou Mezcal e uma cerveja podem servir. Tenha certeza de que se os bebedores encontraram uma maneira de combinar Cheetos picantes com tequila e vinho tinto com Coca-Cola, você não precisa se sentir tímido em abrir as portas para uma nova Flavortown. Se sabores salgados não são para você, experimente um caçador de morango e limão para doses de vodca ou siga a tequila picante com Verdita fresca.